kan man fryse ost

Kan man fryse ost? Og hvor lang tid kan ost holde sig i fryseren?

Kan man fryse ost?

Det korte svar er JA.

Men der er lidt information, som kan være rar at vide også.

Det kan du læse mere om i denne artikel.

  • For eksempel, hvilken slags ost kan man fryse ned?
  • Kan man fryse skæreost, flødeost, parmesan osv?
  • Skal man skære osten før man fryser den?
  • Hvor lang tid kan osten være frosset ned?
  • Er osten lige god efter optøning?
  • Ændrer osten tekstur efter optøning?
  • Ændrer osten smag efter optøning?
  • Hvordan tøer man osten op?
  • Hvordan opbevarer men osten bedst?

Hvilken slags ost kan man fryse ned?

Du kan stort set fryse alle slags oste ned. Dog skal du være opmærksom på, at ikke alle oste egner sig til det. Det skal forståes på den måde, at fryser du for eksempel en gourmet-ost ned, så vil den ikke have den samme tekstur og kvalitet efter optøning.

Kan man fryse gourmet-oste?

Det anbefales ikke, at du fryser dine gourmet-oste ned. Ej heller hårdoste som parmesan og flødeoste. Skimmeloste egner sig heller ikke til at fryse ned – med den undtagelse, at den skal bruges til madlavning.

Kan man fryse skæreost?

En skæreost kan blive lidt svære, at skære ud i pæne skiver efter den har være frosset ned. Så du kan eventuelt skære den ud før du fryser den og lægge madpapir eller mellemlægspapir mellem hver skive ost.

Nogle oste kan du vælge, at skære ud eller rive og i stedet og bruge som revet ost til pizza eller lasagne.

Én ting du skal vide omkring nedfrosne oste er, at udviklingen af osten går i stå. Det gør dig sikkert heller ikke noget. Men det kan betyder noget for gourmet-oste eller hvis du ligesom “dyrker” dine oste 🙂

Kan man fryse flødeost?

Ja, du kan godt fryse en flødeost ned.

Den vil blive lidt grynet i konsistensen efter optøning. Og som andre oste, som har været frosset ned, så kan den bedste bruges til madlavning – hvis den slags flødeost du har købt egner sig til det selvfølgelig.

Men spørger man fx Philadelphia, så skriver de, at man ikke kan fryse deres flødeoste ned, fordi det giver et ringere produkt. Det betyder ikke, at du ikke kan fryse en flødeost ned. Det betyder at Philadelphia ikke ønsker du spiser en flødeost med deres logo på, som ikke er så god som den kan blive.

Kan man fryse parmesanost?

Ja, du kan godt fryse parmesanost ned.

Det går rigtig fint med, at fryse parmesanost ned. Den er i forvejen skrået i strimler og bruges oftets til pizza, lasagna, pastaretter eller nachos.

Så enten lægger du den uåbnede pose med parmesanost i fryseren eller du lægger parmesanen i en lufttæt frostpose først.

Hvor lang tid kan osten være frosset ned?

Har osten en høj fedtprocent, over 25%, så er det nemt at fryse ned. Dog holder den ikke så længe igen. Men du kan nemt have den frosset ned i 3-4 måneder.

Kilde: https://www.arla.dk/artikler/kan-ost-fryses/

Er osten stadig god efter optøning og ændrer osten struktur?

Som beskrevet øverst i artiklen, så kan du opleve, at osten som har været frosset ned, kan blive lidt sværere at skære pænt og den kan i nogle tilfælde blive lidt grynet. Og egner sig så bedst til madlavning.

Smagen vil stadig være fin og smagfuld, men strukturen i osten vil, som nævnt, ændre sig en smule i fx skæreoste.

Hvad gør du så når osten har være frosset ned?

Allerførst så skal du helst tø den langsomt op i køleskabet.

På den måde får det yderste af osten ikke for meget varme i forhold til det inderste i osten, som er noget længere tid om at tø op.

En ost som har stået ude på bordet i for lang tid får jo også en lidt “kedelig” overflad eller ydre.

Osten opbevares bedst i konstant 5-7 grader. Der skal ikke ske for mange temperaturudsving.

Hvilke andre mejeriprodukter kan man fryse ned?

mejeriprodukter

Faktisk de fleste.

Og de kan holde sig fine i meget lang tid – op til år endda.

Smagen og teksturen kan dog ændre sig lidt for både mælk, smør og ost.

Og i nogen tilfælde vil de egne sig bedst til madlavning.

Her kan du se de tre mest nedfrosne mejeriprodukter, og hvor lang tid de kan holde sig i.

Kan mælken fryses?

Mælken kan holde sig mellem 1 til 4 måneder i fryseren, og tøes bedste op i køleskabet. Opbevar den bedst i en plastikbeholder – uden at fylde en til kanten, da mælken kan udvide sig en lille smule.

Hvad med smør? Kan det fryses?

Det kan det. Og nemt endda. Del evt. smøret op i mindre portioner i en lufttæt pose.

Smøret kan nemt holde sig op til ét år på frost – specielt den saltede smør. Den mister ikke sin smag som den usaltede kan efter kortere tid i fryseren.

Og hvad med æg…..kan de fryses?

æg

Kan æg fryses ned?

Æg kan holde sig meget bedre end vi tror. De fleste opbevarer dem i køleskabet, men det er faktisk ikke nødvendigt.

Hvis du vil fryse nogle æg ned, så skal de slåes ud og deles.

Du kan fryse både blommen og hviden. Mens hviden kan fryses i et års tid, så holder blommen sig i et par måneder. Blommen er ikke super tilpas med at blive frosset. Men begge dele kan fint bruges til madlavning.