Kokken er død efter sygdomsforløb
Mette Dahlgaard er død lørdag den 18. juli 2026, 43 år gammel, efter at have kæmpet mod brystkræft. Det bekræfter Berlingske og TV 2, som begge har omtalt dødsfaldet efter familiens opslag på Facebook. Også Ekstra Bladet har dækket historien og beskriver hende som “Danmarks grøntsagsdronning” – en titel, hun fik gennem sit arbejde med grøntsagsbaseret gastronomi.
Fra Tivoli-restaurant til Masterchef
Mette Dahlgaard var gastronomisk chef på restaurant Gemyse i Tivoli i København fra 2017 til 2022. Her byggede hun sit ry som en af de danske kokke, der for alvor satte grøntsager i centrum af det danske køkken, fremfor at lade dem være tilbehør til kød. Hun medvirkede desuden som gæstedommer og -kok i “Masterchef” og udgav kogebogen “Gemyse – havens grønt året rundt”, ifølge TV 2.
Tivolis pressechef, Torben Plank, fremhæver hendes betydning for dansk gastronomi: “Mette satte et markant aftryk på Tivoli og dansk gastronomi. Hun var aldrig i tvivl om, at kød burde være tilbehør til grøntsager, og med den overbevisning var hun med til at sætte nye standarder for det grønne køkken,” siger han ifølge Se og Hør.
De sidste dage
To dage før sin død skrev Mette Dahlgaard selv på Facebook, at hun var blevet indlagt på intensivafdelingen, fordi sygdommen var blevet mere aggressiv. Torsdag morgen skrev hun ordene: “Jeg håber stadig på et mirakel – og det gør jeg, fordi jeg har så meget at kæmpe for,” fremgår det af Berlingskes dækning.
Fredag blev hun flyttet til Svanevig Hospice på det nordlige Lolland. Her skrev hun sine sidste ord på Facebook: “Husk at nyde hver eneste dag. Nyd hinanden. Sig de ord, der skal siges. Giv et ekstra kram.” Lørdag døde hun.
Hendes mand, Morten Jensen, har efterfølgende delt et personligt opslag om deres sidste tid sammen. Han beskriver den sidste solnedgang, de så sammen: “Jeg ved, at i går aftes var sidste gang, jeg oplevede en solnedgang sammen med min store kærlighed, min elskede kone, min bedste ven og mor til vores tre fantastiske unger,” skriver han ifølge TV 2.
Ifølge Morten Jensen sagde han til hende, mens de sad og så solen gå ned: “Se skat, det er næsten som at sidde hjemme på vores bænk.” Han fortæller, at hun i det øjeblik åbnede øjnene, kiggede på ham, og så ud på solen sagde: “Det er dejligt!” Derefter lukkede hun øjnene igen og sov videre. Familien beskriver, at hun sov fredfyldt ind, mens de holdt hende i hånden.
En pioner for det grønne køkken mindes
Mette Dahlgaard efterlader sig sin mand og deres tre børn, Oliver, Sofie og Lærke. Tivolis pressechef fremhæver i sin mindeord, hvordan hun inspirerede kolleger i branchen: “Hun udfordrede, flyttede grænser og viste, at grøn gastronomi kunne være både ambitiøs, innovativ og velsmagende. Med sin faglighed, sit engagement og sin ukuelige vilje til altid at gøre tingene lidt bedre blev hun et forbillede for mange kolleger og for de mange medarbejdere, hun ledte og inspirerede gennem årene,” siger Torben Plank ifølge TV 2.
Med sit arbejde på Gemyse og sin tilgang til grøntsager som hovedret frem for tilbehør satte Mette Dahlgaard et aftryk på dansk restaurantliv, som flere i branchen nu mindes offentligt efter nyheden om hendes død.
Kilder
- https://www.berlingske.dk/danmark/kokken-mette-dahlgaard-er-doed-43-aar
- https://nyheder.tv2.dk/samfund/2026-07-18-dansk-stjernekok-er-doed-som-43-aarig
- https://ekstrabladet.dk/underholdning/dkkendte/dansk-stjernekok-er-doed/11236662
- https://www.seoghoer.dk/kendte/groentsagsdronning-mette-dahlgaard-er-doed